FOODAMENTALE 2 edizione – 9 marzo 2019

9 MARZO 2019
Auditorium Biblioteca multimediale A.Loria Carpi
ore 20:30
IL REFETTORIO
Miracolo a Milano
Regia di Peter Svatek.
Un film con Massimo Bottura.
Genere Documentario
Origine: Canada 2016 – 93 minuti

Il Refettorio Ambrosiano ha ospitato un esperimento sociale unico, che ha unito due mondi differenti: l’alta cucina con i migliori chef e i senzatetto di Milano.
Decorato dai migliori artisti e artigiani, il Refettorio è diventato un luogo di comunità e incontro e ha nutrito molti senzatetto, rifugiati dall’Africa e dal Medio oriente, parte dei migranti dell’Europa in crisi.
Oltre all’importante aspetto del cibo, il documentario mostra le storie degli ospiti anche con interviste agli chef (da Jeremy Charles a Ferran Adrià, da René Redzepi a John Higgins), facendosi propulsore del forte messaggio sociale contro l’enorme impatto ambientale dello spreco del cibo.

A seguire dibattito con:
DR. STEFANO BELLENTANI
Gastroenterologo, epatologo, nutrizionista
DR.SSA CECILIA VALENTI
Biologa, nutrizionista esperta in disturbi alimentari e del fegato
DR.SSA CECILIA BOMBARDA
Biologa, nutrizionista

A Delicate Balance – Un equilibro delicato, è un documentario basato su interviste a medici, nutrizionisti, ricercatori di varie università nel mondo; arricchito da animazioni esplicative, fornisce spiegazioni approfondite sul ruolo dell’alimentazione per promuovere la salute o causare gravi malattie, come il cancro, le malattie cardiovascolari, l’osteoporosi, le malattie autoimmuni. Un documento importante per capire come evitare i danni di un’alimentazione sbagliata e difendere la nostra salute. La voce narrante conduce il pubblico attraverso le varie tematiche, mentre le interviste ai vari scienziati consentono di ascoltare, dalla viva voce di medici che hanno lavorato per decenni nel campo della nutrizione, spiegazioni semplici ma rigorose sui meccanismi che portano alla formazione delle malattie oggi più diffuse a causa di un’alimentazione errata

A seguire dibattito con:
DR: MAURO MANNO
Direttore UOSD, Gastroenteologia ed Educazione Digestiva Area Nord Aziensa USL di Modena
DR.SSA LUCIA MANNAVOLA
Biologa, esperta in nutrizione sportiva
DR.SSA PAOLA RICCI
Gastroenterologa e epatologa del trapianto – Minneapolis (USA)

Alla base di questo documentario c’è l’idea secondo cui scegliere il cibo con consapevolezza è un atto rivoluzionario che può cambiare il mondo. Grazie alla partecipazione di numerosi esperti tra cui troviamo nomi davvero illustri come quelli di Franco Berrino, Vandana Shiva, T. Colin Campbell, Peter Singer e Carlo Petrini, Food Revolution vuole mettere in luce il fatto che tutto ciò che mangiamo ha una conseguenza. Esamina le ricadute della “cultura della carne” sul mondo di oggi, sulla nostra salute, sul problema della fame, sul benessere degli animali e sull’ambiente. Non possiamo più considerare le nostre scelte da singoli individui distaccati dal mondo e da tutto ciò che ci circonda. I problemi globali riguardano anche noi e non solo. Dipendono da noi ed è arrivato il momento che tutti se ne rendano conto.

A seguire dibattito con:
DR. MARCO PIGNATTI
Specialista in dermatologia
DR.SSA MARTINA TOSCHI
Esperta in nutrizione in condizioni patologiche
DIETISTA LAURA LODI
Libera profesionista